Tanaman gandum dikenal sebagai salah satu bahan pangan yang terkenal di masyarakat dunia termasuk di Indonesia. Gandum merupakan salah satu makanan pokok yang banyak dikonsumsi dan sering kali dijadikan sebagai bahan baku untuk membuat roti, pasta, bulgur, dan mie. Gandum memiliki banyak kandungan yang penting dan baik untuk kesehatan.
Kandungan Gizi Gandum
Melansir dari Abbott, secara umum gandum memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dan protein dalam jumlah sedang. Pada 100 gram tepung gandum utuh memiliki kandungan gizi sebagai berikut:
- Kalori: 340
- Air: 11%
- Protein: 13,2 gram
- Karbohidrat: 72 gram
- Gula: 0,4 gram
- Serat: 10,7 gram
- Lemak: 2,5 gram
Selain itu, gandum utuh juga mengandung vitamin dan mineral seperti selenium, mangan, fosfor, tembaga, folat atau vitamin B9, serta beberapa jenis antioksidan.
Manfaat Gandum untuk Kesehatan
Melansir dari Alodokter, berikut beberapa manfaat gandum untuk kesehatan yang sayang jika Anda lewatkan, antara lain:
1. Gandum sebagai sumber serat dan nutrisi
Gandum memiliki kandungan serat tinggi di dalamnya. Kandungan serat larut dan serat tidak larut pada gandum sangat dibutuhkan bagi tubuh manusia. Selain kandungan serat pada gandum, gandum juga memiliki kandungan makronutrien seperti karbohidrat, lemak, protein yang dibutuhkan oleh tubuh.
Gandum sebagai makanan tinggi serat dapat membantu mencegah dan mengatasi sembelit. Mengapa? Karena serat dapat membuat tekstur tinja menjadi lebih lembut, sehingga dapat dengan mudah dikeluarkan. Oleh karena itu, buang air besar menjadi lebih lancar.
2. Gandum Dapat Menambah Energi
Karena gandum memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, maka dengan konsumsi gandum menjadi pilihan yang tepat untuk meningkatkan energi. Anda dapat memasukkan roti gandum utuh ke dalam menu sarapan di pagi hari.
3. Gandum Dapat Mencegah Diabetes
Gandum memiliki beragam manfaat, salah satunya yakni gandum utuh baik dikonsumsi oleh penyandang diabetes. Melansir dari Klik Dokter, gandum utuh baik untuk menjaga kadar gula darah penyandang diabetes. Mengutip Aido Health, mengonsumsi gandum utuh dengan takaran 15 gram sampai 35 gram dapat memperbaiki kadar gula di dalam darah. Hal ini tentu saja sangat menguntungkan bagi penderita diabetes.
Selain itu, magnesium yang terkandung dalam gandum dapat membantu mencegah diabetes. Hal ini karena, magnesium merupakan mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk mengontrol kadar gula darah.
4. Gandum Dapat Menurunkan Risiko Katarak
Gandum mengandung karatenoid, seperti lutein dan zeaxantin yang baik untuk kesehatan mata. Jika asupan lutein dan zeaxanthin tercukupi dengan baik, maka mampu mengurangi risiko terkena katarak dan degenerasi makula di masa yang akan datang.
Hal ini karena, lutein dan zeaxantin memiliki peran penting dalam melindungi mata dari kerusakan yang disebabkan oleh paparan sinar ultraviolet.
5. Gandum Menurunkan Risiko Penyakit Kronis
Gandum utuh dapat membantu meminimalkan risiko terkena penyakit kronis, seperti jantung, stroke, dan kanker. Manfaat gandum ini diperoleh karena kandungan antioksidan di dalamnya.
Demikian beberapa manfaat yang kita peroleh jika mengonsumsi gandum utuh. Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi Sobat Elim ya. Salam sehat.
Baca juga artikel: Asam Lambung atau GERD: Penyebab dan Cara Mencegah